DELICIOSES I ESPECTACULARS RECEPTES D'EL POT PETIT HI HA...

Una vegada més, la Maria Soler Chiva, veïna de Guialmons, elaboradora artesana de melmelades, gelees i chutneys, avui ens obsequia amb quatre receptes ben delicioses i espectaculars que porten com a part important els productes Al pot petit hi ha...

Aquí us les deixem, feu-les i proveu-les amb l’ordre que sigui, juntes o separades, per esmorzar, dinar, berenar o bé sopar, però sigui com sigui gaudiu-les molt!

AMANIDA DIVERTIDA

Una amanida divertida i ben fàcil que la Maria fa tot sovint, sobretot els dies que va de bòlid. Aquesta amanida, ens diu, es ideal per si tens presses i no tens temps de fer-te res, però si la pots degustar un dia amb tranquilitat encara és millor!

Ingredients:

• Poma
• Alvocat
• Raïm
• Fulles de ruca,
• Formatge fresc o bacallà esqueixat
• Pinyons
• Oli           
• Gelea de safrà

Preparació:

1. Tallar a daus petit una poma, tallar la meitat d’un alvocat, netejar i pelar raïm i posar-ho al bol.
2. Posar-hi també fulles de ruca, formatge fresc o bacallà esqueixat i pinyonets fregidets.
3. Un cop l’amanida ja té  tots els seus ingredients, amanir-la amb un bon raig d'oli i afegir-hi unes culleradetes de gelea de safrà.

 

BRIOIX AMB FORMATGE DE CABRA I MELMELADA DE TOMÀQUET

Ingredients:

• 350 g de farina de força
• 50 g de sucre o mel
•  5 g de sal
•  2 ous
•  80 g de mantega
•  20 g de llevat
•  llet tèvia
• Formatge de cabra
• Melmelada de tomàquet

Preparació:

1. Barrejar la farina, la sal, el sucre o mel, els ous i el llevat. Aquesta barreja queda un xic seca, per tant, podeu afegir-hi una mica de llet. Després deixar reposar durant 10 minuts.
2. Afegir  la mantega _que s’haurà tret de la nevera una hora abans_ a la barreja i amassar-ho suaument fins fer una massa homogènia. Deixaxr-ho reposar durant 10 minuts més.
3. Passat aquest temps, fer-ne vuit parts iguals (80 g més o menys cada una) en forma rodona o allargada i deixar que doblin el volum en una plata de forn.
4. Pintar els brioixos amb ou batut i enfornar-los a 220º durant deu minuts..
5. Un cop freds, els obriu per la meitat, els unteu de formage de cabra i melmelada de tomàquet o la que preferiu.

Aquesta recepta és, ens diu la Maria, un esmorzar o berenar perfecte.

PATATES AL CALIU AMB SOBRASSADA I CEBRA AGREDOLÇA

Ingredients:

• Patates
• Oli
• Sobressada
• Ceba agredolça

Preparació:

1. Bullir les patates senceres amb pela.
2. Deixar-les refredar una mica, així les podreu tallar a rodanxes gruixudetes, a continuació, passar-les per la planxa amb una mica d'oli, que quedi una capa cruixent a banda i banda.
3. Quan encara estan a la planxa untar-hi la sobrassada per una de les bandes (que agafi una mica de temperatura la sobrassada).
4. Servir-les al plat i posar-hi una mica de ceba agredolça en cada rodanxa de patata.

Recomanació: és un plat que es menja calent.

PANETS DE XOCOLATA I MELMELADA TARONJA

Ingredients:

• 180 g. de farina de força
• 3 g. de sal
• 25 g. de mel
• 15 g. de llevat fresc
• extracte de vainilla
• 1 ou
• 50 g. de llet
• 12 g. de mantega
• 3 g. de canyella en pols

Pel farciment :

• 60 g. de xocolata en granet
• melmelada de taronja de "al pot petit hi ha"

Preparació:

1. Barrejar  la farina, la sal, l'ou, la vainilla, la llet i la canyella.
2. Afegir el llevat esmicolat, la mel i la mantega pomada.
3. Barrejar fent que quedi una bona massa, tot fent-ne  una bola,  i deixar-ho reposar tapat amb paper film fins que dobli el volum.
4. Etirar la massa i escampar la xocolata i la melmelada de taronja.
5. Enrotllar la massa i tallar-la a porcions.
6. Posar cada porció en un motllo per a magdalenes enfarinat de la base i deixar-ho reposar una hora més.
7. Enfornar-ho a  190 graus durant 25 minuts.

MELMELADES, GELEES I CHUTNEYS DE TEMPORADA

La Maria Soler Chiva, veïna de les Piles, elaboradora artesana de melmelades, gelees i chutneys, avui ens obsequia amb dues receptes d'hivern que porten com a part important els productes Al pot petit hi ha... 

A primera vista fan molt bona pinta i, si preparem aquestes receptes i les tastem, de ben segur que seran exquisides!

COCA DE RECAPTE AMB CHUTNEY DE TEMPORADA* I FORMATGE DE CABRA AMB PINYONETS SALTEJATS

Ingredients:

• Base de coca de recapte
• Chutney de temporada o confitura d’hivern
• Formatge de cabra (per fondre)
• Pinyons
• Llavors de sèsam
• Oli d’oliva

Preparació:

1. Amanir la coca de recapte amb oli d’oliva i llavors de sèsam torrades. 
2. Estendre una capa damunt la coca amb un chutney de temporada o bé una confitura d’hivern.
3. Tallar el formatge de cabra i repartir-lo uniformement junt amb els pinyons prèviament saltejats amb un xic d’oli.
4. Coure al forn 3-4 minuts, just perquè la coca agafi una textura cruixent i el formatge es fongui.
5. Es pot fer una coca de recapte gran i fer-ne talls acompanyant una amanida o bé coques individuals.

* Pots fer servir els chutneys de pera, poma, mango o bé la confitura de nadal.

CREMA D'ESPINACS I PASTANAGA AMB GELEA* I PARMESÀ RATLLAT

Ingredients:

• 700 g de pastanagues
• 300 g d’espinacs escaldats
• 2 cebes
• 1 l de brou de verdures
• 150 ml de nata
• 3 cullerades de mantega
• Gelea “al pot petit hi ha”
• Parmesà o formatge de cabra sec
• Oli d’oliva
• Sal

Preparació:

1. Tallar les pastanagues i la ceba a daus ben petits i sofregir en una olla amb una mica d’oli.
2. Afegir els espinacs escaldats i fregir tot uns 10 min.
3. Afegir el brou de verdures i deixar bullir 20 min.
4. Triturar tot amb la batedora i afegir la nata.
5. Amb el foc apagat, afegir la mantega i remenar fins que es fongui. Si la crema ha quedat molt espessa sempre s’hi pot afegir brou.
6. Servir la crema amb unes culleradetes de la gelea i ratlladures de parmesà o formatge de cabra sec.

* Pots fer servir les gelees d’all, de codony o de cirera.