ELS JASPS TAMBÉ CUINEN (2a part)

I com ja dèiem al passat article dels Jasps també cuinen (1a part) qui diu que el jovent no valora la bona cuina, no cuina i no sap cuinar? A la primera part vam veure que hi havia receptes molt elaborades i de cert nivell culinari. 

En aquesta segona part veiem que de joves quant a nivell culinari n'hi ha de tres tipus: 

1) Els que no saben cuinar, però sobreviuen a base de plats senzills i de fàcil elaborar. 

2) Els qui no són uns cracs cuinant, però què posant-hi atenció i esforç i seguint receptes de familiars, amics i receptaris varis poden elaborar deliciosos menjars. 

3) I els que sí que en saben, que utilitzen receptes pròpies o variacions d'altres receptes, que a vegades també fan servir el receptari i que pràcticament sempre tot els hi queda la mar de bo. 

Sigui com sigui, la qüestió és que els Jasps[1] de gana no en passen i que això del nivell culinari està sobrevalorat i cal anar al que és pràctic. Avui la Sílvia, el Ramon, l'Emma i el Carles comparteixen amb nosaltres algunes de les seves receptes. A quin perfil de jove cuiner respondran?

MAGDALENETES DE BACÓ I FORMATGE

Sílvia Rogríguez

Ingredients:

• 80 g. de bacó tallat ben petit
• 80 g. de formatge ratllat
• 2 ous
• 30 g. de llet
• 100 g. farina
• 10 g. llevat químic
• 40 g. de mantega fosa

Preparació:

1. Escalfar el forn a 180 graus. 
2. Batre els ous i la llet. Afegir la farina, la mantega i el llevat.
3. Posar ho en un bol I afegir el bacon I el formatge remenant amb una espatula, queda una massa espesa.
4. Amb una cullera o una mànega pastissera posar la massa en motlles de magdalena petits o mitjans, omplint-ne només la meitat.
5. Posar ho al forn de 10 a 15 minuts.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA AMB UN TOC DE CARBASSÓ
Ramon Segura Berenguer _ Ramonet

Ingredients:

• espaguetis o tallarines, indiferent
• 2 carbassons no massa grans
• 1 ceba mitjana
• 1 rovell d'ou
• crema de llet
• bacó
• parmesà
• nou moscada
• sal
• pebre
• orenga

Preparació:

1. En un olla anar bullint els espaguetis, mentre que en una paella es comença a sofregir la ceba amb els carbassó tallat a dauets no massa grans. Afegir-hi un polssim de sal per tal de que la ceba tregui el suc.
2. Quan tant el carbassó com la ceba comencen a trencar de color, però no estan del tot cuits, afegir-hi el bacó amb una mica de pebre, orenga, sal, nou moscada ratllada i remenar-ho. Esperar que s’acabi de coure, amb 3-5 minuts serà suficient. 
3. Passats 3 minuts, afegir-hi la crema de llet i el parmesà ratllat, i remenar-ho fins que quedi tot ben pres.
4. Escórrer els espaguetis i col·locar-los en la mateixa olla i tirar-hi el sofregit de la paella. Afegir-hi un rovell d’ou i remenar-ho ben remenat.

Suggeriment:

Prendre el plat amb un bon vi blanc dolç i ben fresquet, que és com li agrada al Ramonet. 

Preparant el sofregit

Afegint-hi el bacó

Boníssims també acompanyats d'una cerveseta!

PATATES FARCIDES DE CALÇOTS I BOTIFARRA NEGRA AMB ROMESCO

Emma Ponce de León

Ingredients (per quatre persones)

• 4 patates
• sal
• pebre negre
• oli d'oliva
• salsa romesco
• 1 botifarra negra
• la part blanca de vuit calçots
• formatge rallat

Preparació:

1. Primer de tot, preparar les patates per fer-les a la papillot tot coent-les al forn a 180º fins que clavant-hi una broqueta de fusta es vegi que són toves. Un cop estiguin, reservar-les.
2. A part, en una paella gran, posar un raig d'oli d'oliva, fregir a foc moderat els calçots tallats a rodanxes, salpebrats, i quan siguin cuits, reservar-los.
3. Un cop fredes les patates, desembolicar-les i tallar-les per la meitat (per la part llarga).
4. Tot seguit, buidar les patates i deixar-les damunt la safata per posar al forn.
5. En una cassola de terrissa, posar la meitat de la polpa de les patates, els calçots fregits i la botifarra negra esparracada sense pell.
6. Coure-ho tot plegat a foc moderat, uns deu minuts, i reservar-ho novament.
7. Seguidament passar-ho tot plegat per la trinxadora, i ja es poden anar farcint les patates. 
8. A continuació cobrir les patates pel damunt amb una capa fina de romesco, espolsar-les amb formatge ratllat i gratirnar-les al forn a 180º fins que el formatge quedi rosset. I ja es poden servir a taula!

CUA DE MICO 

o PLÀTAN GELAT AMB XOCOLATA I NOUS

Carles Masip Cadens_ Litus

Ingredients:

• plàtans
• xocolata fondant
• nous (opcional)
• broquetes de fusta

Preparació:

1. Pelar els plàtans i partir-los en dos o tres trossos.
2. Punxar-los amb una broqueta i col·locar-los al congelador. Recomanable tenir-los unes quatre hores al congelador. 
3. Poc abans de retirar els plàtans del congelador, fondre la xocolata al bany maria, o bé al microones i pelar les nous i fer-les a bocins. 
4. Passades les quatre hores, treure els plàtans del congelador i banyar-los amb la xocolata i arrebossar-los amb les nous. 
5. Posar els plàtans banyats de xocolata i nous drets, en un got o utensili on s'hi pugui posar la broqueta, i deixar-ho una mica més al congelador fins que la xocolata s'endureixi. 

Un consell:

Retirar els plàtans del congelador una estona abans de menjar-se.

[1] JASP (Jóvenes aunque sobradamente preparados). Acrònim forjat amb l’espot publicitari del cotxe Renault Clio l’any 1995. 

Podeu veure un dels espots publicitaris al següent enllaç:http://www.youtube.com/watch?v=_gpfEC0rKFY.

D’aquest acrònim sorgeix l’etiqueta de generació JASP, per caracteritzar y designar als joves dels principis dels anys noranta. Tot i així, avui dia, molts qüestionen de valent la veracitat d’aquest terme per tal de definir els joves dels anys noranta. Aquí en teniu un article bastant interessant: http://davidjimenezblog.com/2012/10/17/la-nueva-generacion-jasp-jovenes-aunque-sobradamente-perezosos/